Todo motociclista tem que fazer um dia:
Descer e subir a Serra de Ubatuba: liga Taubaté a Ubatuba. 97km. Alto grau de dificuldade.
Percorrer a estrada que liga Cunha a Paraty. Nos dois sentidos. É curtinha. Pouco mais de 45km de belas curvas e paisagens, além de atrativos em plena mata atlântica.
Serra da Graciosa: descer e subir, do Portal até Morretes. 66km ida e volta. Nem precisa chegar até Morretes. Estrada por dentro da Mata Atlântica. Grau de dificuldade: fácil. Se estiver chovendo, médio.
Descida da BR-101, de Curitiba à Joinville. Grau de dificuldade: fácil, mas tem muitas curvas, o que a torna muito interessante.
Trecho de Palhoça a Uubici, pela BR-282 e SC-110 (esta é de tirar o fôlego de tantas curvas). Grau de dificuldade, médio, no trecho chegando em Urubici. Curvas deliciosas.
Descer e subir 1,5km (pelo menos) da Serra do Corvo Branco. Antes de chegar na Serra tem 6km de terra, mas é tranquilo para qq moto. Grau de dificuldade: tenso… mas é curtinha e não oferece perigo. Só descer devagar.
Subir e descer a serra que leva ao Morro da Igreja em Urubici. Grau de dificuldade: fácil. Muitas curvas que demandam atenção.
Descer e subir o trecho da Serra do Rio do Rastro, do Mirante até a Loja de Siuvenirs (uns 7km). Só esse trecho vale a pena. Fazer isto quantas vezes puder. Neste trecho estão as 13 curvas interessantes da Serra. Grau de dificuldade: fácil. É a estrada que mais se assemelha às subidas (ou descidas) da cordilheira dos Andes.
Estrada Rastro da Serpente, de Curitiba a Capão Bonito. Muitas curvas. Algumas demandam muita atenção. Fácil.
Serra da Rocinha. Para quem não curte off road: subir e descer, saindo de Timbé do Sul até o Mirante. apenas uns 200m, no total, sem pavimentação. Se curte off, mais 13km até São José dos Ausentes.
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No meu canal do YouTube tem vídeos de todas estas serras: https://youtube.com/channel/UCivJHmUD92jcH2Hxade9aoQ
PS: em minha opinião, sem bairrismos, a melhor é a Serra do Rola Moça, pertinho de Belo Horizonte: https://youtu.be/kCxQyx4UBk8